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  • Créé le : 19/03/2007 21:46
    Modifié : 06/06/2024 15:41

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    Gaufres aux pommes caramélisées

    17/02/2013 02:58

    Gaufres aux pommes caramélisées


                       Gaufres aux pommes caramélisées

    Ingrédients qu'il vous faut pour 4 gaufres aux pommes :

    • 4 gaufres à la cannelle
    • 2 pommes golden
    • 2 c.s. de sucre
    • 1 c.s. de cannelle
    • 40 g de beurre
    • crème Chantilly

     

    Ingrédients pour la pâte à gaufres 12 pces : 

    • 200 g de farine
    • 1 sachet de levure
    • 3 œufs
    • 80 g de sucre en poudre
    • 3 c.s. de sucre gros grains (facultatif, rayon pâtisserie)
    • 80 g de beurre fondu
    • 2,5 dl de lait
    • cannelle 

    Réalisation de la pâte à gaufres 

     

     

    - Mélanger le beurre fondu avec le sucre.

    - Battre deux œufs et un jaune, et intégrer au mélange beurre-sucre.

    - Ajouter la farine et la levure puis le lait, progressivement, en prenant soin de bien mélanger la masse afin d’éviter la formation de grumeaux.

    - Ajouter le sucre gros grains. Monter le blanc d’œuf en neige et l’intégrer délicatement.

    - Diviser la masse obtenue en trois. Aromatiser chacune des portions avec la cannelle.

    - Laisser reposer une heure au frais et confectionner les gaufres dans un gaufrier préalablement graissé.

    Réalisation des gaufres aux pommes caramélisées

     

     

    - Couper les pommes en deux. Oter les cœurs, les mouches et les queues. Confectionner des lamelles de 3 mm environ.

    - Mélanger le sucre et la cannelle.

    - Faire fondre le beurre dans une poêle. Y dorer les lamelles de pommes. Saupoudrer de sucre à la cannelle et attendre que les pommes caramélisent.

    - Dresser un peu de Chantilly sur chaque gaufre et recouvrir de lamelles de pommes.

    - Déguster sans attendre.






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