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  • Créé le : 19/03/2007 21:46
    Modifié : 06/06/2024 15:41

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    Mille-feuilles de tuiles aux fraises

    08/06/2011 04:47

    Mille-feuilles de tuiles aux fraises


    Mille-feuilles de tuiles aux fraises

    Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :

        • 2 dl de crème fouettée
        • 1 barquette de fraises
        • sucre glace

    Ingrédients pour environ 25 tuiles ( Il vous en faut 12 pour 4 pers.) :

        • 100 g de beurre fondu
        • 1 jus d’orange
        • 260 g de sucre
        • 65 g de farine
        • 125 g d’amandes effilées
        • 2 zestes d’orange

     

    Réalisation des tuiles

    - Mélanger tous les ingrédients à l’exception du beurre fondu qu’il convient d’intégrer à la fin.

    - Préchauffer le four à 180°.

    - Sur une grande plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, déposer des quenelles équivalant à une cuillère à café bombée de pâte.

    - Former des petits cercles plats à l’aide d’une fourchette trempée dans de l’eau.

    - Glisser au four et laisser cuire 5 minutes environ, jusqu’à ce que les tuiles prennent une belle couleur de caramel clair.

    - Les sortir et attendre 2 minutes avant de les lever à la spatule.

    - Pour les quelques tuiles supplémentaires, les conserver dans une boîte à biscuits en fer-blanc, à l’abri de l’humidité.

    Réalisation du mille-feuilles

    - Emincer les fraises en lamelles.

    - Dresser quatre tuiles sur quatre assiettes.

    - Couvrir de lamelles de fraises, puis de crème fouettée.

    - Poursuivre avec une tuile, les fraises, la crème.

    - Terminer par une tuile et saupoudrer de sucre glace.

    Bon Appétit !






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