Mille-feuilles de tuiles aux fraises
Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :
- 2 dl de crème fouettée
- 1 barquette de fraises
- sucre glace
Ingrédients pour environ 25 tuiles ( Il vous en faut 12 pour 4 pers.) :
- 100 g de beurre fondu
- 1 jus d’orange
- 260 g de sucre
- 65 g de farine
- 125 g d’amandes effilées
- 2 zestes d’orange
Réalisation des tuiles
- Mélanger tous les ingrédients à l’exception du beurre fondu qu’il convient d’intégrer à la fin.
- Préchauffer le four à 180°.
- Sur une grande plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, déposer des quenelles équivalant à une cuillère à café bombée de pâte.
- Former des petits cercles plats à l’aide d’une fourchette trempée dans de l’eau.
- Glisser au four et laisser cuire 5 minutes environ, jusqu’à ce que les tuiles prennent une belle couleur de caramel clair.
- Les sortir et attendre 2 minutes avant de les lever à la spatule.
- Pour les quelques tuiles supplémentaires, les conserver dans une boîte à biscuits en fer-blanc, à l’abri de l’humidité.
Réalisation du mille-feuilles
- Emincer les fraises en lamelles.
- Dresser quatre tuiles sur quatre assiettes.
- Couvrir de lamelles de fraises, puis de crème fouettée.
- Poursuivre avec une tuile, les fraises, la crème.
- Terminer par une tuile et saupoudrer de sucre glace.
Bon Appétit !
