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  • Créé le : 19/03/2007 21:46
    Modifié : 06/06/2024 15:41

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    Plat : Filet mignon de porc au wok

    29/04/2011 01:43

    Plat : Filet mignon de porc au wok


    Filet mignon de porc au wok

    Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :

    • 600 g de filet mignon de porc
    • 2 oignons rouges
    • 1 petit chou frisé 
    • 2 poireaux nouveaux
    • 2 poivrons rouges
    • 1 petite boite d'ananas en tranche au sirop
    • 100 g de champignons shitakés
    • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
    • 8 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
    • 1 Une pincée de sucre
    • 1 Poivre fraîchement moulu
    • Riz 

     

    Réalisation

    - Emincer le filet mignon.

    - Eplucher et couper les oignons en rondelles.

    - Nettoyer et découper les poireaux en rondelles.

    - Nettoyer les poivrons, les couper en deux, les épépiner et les découper en lanières.

    - Nettoyer le chou frisé, éliminer le trognon du chou. Détacher les feuilles et les faire cuire à l’eau salée. Les rafraîchir à l’eau glacée et les laisser égoutter. Eliminer la grosse nervure centrale, détailler les feuilles en lanières.

    - Faire égoutter l'ananas et réserver le jus.

    - Nettoyer les champignons et les couper en deux si nécessaire.

    - Faire chauffer l'huile dans le wok. Y faire saisir la viande.

    - Ajouter les légumes et faire cuire tout en remuant durant environ 5-10 minutes.

    - Découper l'ananas en petits morceaux et verser dans le wok, remuer.

    - Assaisonner avec un mélange composé d'un peu de jus d'ananas, de sauce soja, du vinaigre, du sucre et de poivre.

    - Servir avec du riz.








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