Filet mignon de porc au wok
Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :
- 600 g de filet mignon de porc
- 2 oignons rouges
- 1 petit chou frisé
- 2 poireaux nouveaux
- 2 poivrons rouges
- 1 petite boite d'ananas en tranche au sirop
- 100 g de champignons shitakés
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 8 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 Une pincée de sucre
- 1 Poivre fraîchement moulu
- Riz
Réalisation
- Emincer le filet mignon.
- Eplucher et couper les oignons en rondelles.
- Nettoyer et découper les poireaux en rondelles.
- Nettoyer les poivrons, les couper en deux, les épépiner et les découper en lanières.
- Nettoyer le chou frisé, éliminer le trognon du chou. Détacher les feuilles et les faire cuire à l’eau salée. Les rafraîchir à l’eau glacée et les laisser égoutter. Eliminer la grosse nervure centrale, détailler les feuilles en lanières.
- Faire égoutter l'ananas et réserver le jus.
- Nettoyer les champignons et les couper en deux si nécessaire.
- Faire chauffer l'huile dans le wok. Y faire saisir la viande.
- Ajouter les légumes et faire cuire tout en remuant durant environ 5-10 minutes.
- Découper l'ananas en petits morceaux et verser dans le wok, remuer.
- Assaisonner avec un mélange composé d'un peu de jus d'ananas, de sauce soja, du vinaigre, du sucre et de poivre.
- Servir avec du riz.
