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VIP-Blog de sweet-cherry
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  • Créé le : 19/03/2007 21:46
    Modifié : 06/06/2024 15:41

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    Crêpes : Recette de base

    31/01/2011 02:32

    Crêpes : Recette de base


    Recette de base pour les crêpes sucrées ou salées

    Ingrédients qu'il vous faut :

    • 250 g de farine
    • 1/2 l de lait
    • 3 oeufs
    • 1 c. à soupe d'huile pour la poêle
    • 1 pincée de sel
    • 50 gr de beurre noisette

     

    Réalisation

    - Réaliser le beurre noisette en le chauffant jusqu'à une odeur et couleur noisette. Tiédir le beurre.

    - Mettre dans un saladier la farine et le sel.

    - Casser les oeufs entier et les poser sur la farine.

    - Verser l'intégralité du lait et du beurre noisette.

    - Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux, si jamais passez dans une passoire pour les enlever.

    - Laisser reposer 30 minutes, recouverte d'une serviette ou d'un chiffon propre.

    - Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.

    Conseils :

    - Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes  car le sucre est responsable d'une poêle qui attache.

    - Le beurre noisette apporte un goût inimitable aux crêpes.

    - Ne pas trop travailler la pâte à crêpes au fouet car vous donnez du corps à la pâte.

    - Personnellement, je craque pour la fleur d'orangers dans la pâte !

    Variantes sucrées

    - Farcies avec du Nutella, on peut ajouter de la crème fraîche, des rondelles de banane, des fraises, des  fruits des bois etc...

    - Farcies de pommes cuites avec de la cannelle.

    - Farcies avec de la marmelade, de la confiture.

    - Servies avec de la glace ou des sorbets.

     

    Variantes salées

    - Farcir avec du jambon, des champignons, oeufs, fromage etc...






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