Roses aux pommes

Ingrédients qu'il vous faut pour 14 roses :

Pour la pâte :
4 petits suisses de 60 g chacun
240 g de farine ordinaire
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour la décoration :
3 pommes (ou 2 suivant la taille des pommes)
6 cuillères à soupe de sucre
1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre
quelques petits morceaux de beurre demi-sel

Pour préparer les pommes :
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 litre d'eau bouillante

Réalisation

Préparez votre pâte : 

- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et former une boule. Laissez reposer une heure au réfrigérateur. Sortez la et étalez la en un grand rectangle.

- Préchauffez votre four à 180°C

Préparez vos pommes :

- Commencez par éplucher les pommes et les couper en fine lamelles.

- Plongez les dans l'eau bouillante avec le sucre et le citron pendant 2 à 3 minutes pour les ramollir. Egouttez les et déposez les sur du papier absorbant. Réservez.

Créer les tartelettes :

- Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle.

- Saupoudrez la pâte du mélange sucre cannelle (conservez en un quart environ). Coupez des bandelettes de pâte de 1 à 1,5 cm de largeur. Déposez les lamelles de pommes sur ces bandelettes de sorte qu'elles se chevauchent légèrement tout le long de chaque bandelette.

- Enroulez chaque bandelette sur elle-même d'un bout à l'autre, de façon à obtenir une petite rose. Recommencez. Versez dessus le reste de sucre et cannelle. Déposez ensuite des petits morceaux de beurre demi-sel sur chaque petite rose (c'est le petit plus qui fait la différence).

- Déposez les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

- Faites cuire au four à mi-hauteur pendant 30 minutes environ.

Astuce :

Vous pouvez  aussi utiliser une pâte feuilletée toute prête, c'est délicieux !