La galette au crabe
Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :
- 2 abaisses de pâte feuilletée de 18 cm de diamètre
- un peu de pâte abaissée pour la décoration
- 1 jaune d’œuf pour dorer
- 200 g de chair de crabe (frais ou en boîte)
- 1 œuf
- 1 dl de crème
- 1 c.s. de persil haché
- 1 c.s. de ciboulette ciselée
- 1/2 c.c. de piment en poudre
- sel
- quelques graines de nigelle (sésame noir à défaut) pour décorer
Réalisation
- Dans un bol, mélanger la crème, l’œuf, le crabe et les herbes. Saler et ajouter le piment.
- A l’aide d’un pinceau, dorer une abaisse de pâte feuilletée avec du jaune d’œuf détendu avec de l’eau.
- Décorer avec des formes découpées à l’emporte-pièce dans de la pâte feuilletée.
- Dorer les décorations.
- Garnir l’autre abaisse de masse au crabe jusqu’à 1 cm du bord. Cacher une fève.
- Dorer le pourtour de l’abaisse garnie de crabe au jaune détendu et coller l’autre abaisse au-dessus.
- Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 190° durant 40 minutes.
- Décorer de graines de nigelle et laisser tiédir avant de déguster.
