Fraises au sirop poivré
Ingrédient qu'il vous faut pour 4 personnes :
- 500 g de fraises parfumées (type mara des bois ou gariguette)
- 2 dl d’eau
- 200 g de sucre + 3 c.s.
- 200 g de séré
- 1 c.s. de poivre de Tasmanie concassé (ou autre poivre noir)
- 20 feuilles de menthe hachée
Réalisation
- La veille, dissoudre 200 g de sucre dans l’eau avec le poivre concassé. Laisser infuser toute la nuit.
- Passer au chinois et réserver. Mixer le séré avec la menthe et le solde du sucre. Réserver au frigidaire.
- Une heure avant le repas, rincer et équeuter les fraises. Les couper en lamelles et les napper de sirop.
- Servir la salade de fraise avec le séré à la menthe.
