Considéré comme l'une des meilleures tables au monde, le restaurant britannique The Fat Duck a été fermé temporairement à cause d'inquiétudes liées à des intoxications alimentaires, a annoncé son propriétaire, le chef Heston Blumenthal, cité par le Times samedi.
Situé à Bray, à l'ouest de Londres, cet établissement brille de ses trois étoiles au guide Michelin.
Son propriétaire a décidé sa fermeture par mesure de précaution après des plaintes de clients indisposés. D'après le Times, ils seraient entre 30 et 40 personnes à avoir subi une intoxication alimentaire après avoir mangé dans ce célèbre restaurant au cours des deux à trois semaines dernières.
Les prélèvements effectués par les autorités sanitaires locales et les spécialistes qui travaillent avec le chef n'ont pour l'instant rien donné.
«C'est vraiment bizarre, nous n'avons rien trouvé. Mais je ne peux pas prendre le risque d'ouvrir avant que nous n'ayons épuisé toutes les possibilités, a indiqué le chef au quotidien britannique. Nous avons même examiné quelle table avait été servie par quel employé pour voir s'il y avait un lien».
Pour son chef, ce restaurant doit donner aux clients la «meilleure expérience possible». «Quand quelqu'un appelle pour dire qu'il a été malade, c'est la pire chose qui puisse nous arriver», explique Heston Blumenthal, adepte de la cuisine moléculaire, comme le chef catalan Ferran Adria. Les clients doivent réserver des mois à l'avance pour pouvoir obtenir une table à The Fat Duck et goûter, par exemple, au porridge d'escargots, ou au saumon poché à la réglisse, qui font partie du menu dégustation à 130 livres (147 euros).
The Fat Duck a été élu meilleur restaurant du monde en 2005 par le magazine Restaurant et se place, depuis, au deuxième rang du palmarès effectué pour ce magazine par des grands chefs cuisiniers et des critiques.
