Tarte aux mirabelles et au safran

Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :

• 1 abaisse de pâte brisée
• 1 kg de mirabelles
• 1 dosette de safran en poudre
• 100 g de sucre
• 2 dl d’eau sucre glace

Réalisation

- Préchauffer le four à 195°.

- Faire fondre le sucre dans l’eau avec le safran.

- Y pocher brièvement les mirabelles préalablement dénoyautées.

- Les égoutter et faire réduire le sirop de 2/3.

- Foncer le moule à tarte avec la pâte. La piquer à la fourchette. Y disposer les mirabelles harmonieusement.

- Glisser la tarte au four et cuire 40 minutes.

- Napper de sirop au safran réduit et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.