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VIP-Blog de sweet-cherry
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  • Créé le : 19/03/2007 21:46
    Modifié : 06/06/2024 15:41

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    Tarte aux champignons

    19/10/2011 22:18

    Tarte aux champignons


    Tarte aux champignons

    Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :

    • 1 abaisse de pâte brisée
    • 1,5 kg de mélange de pleurotes et champignons de Paris
    • 3 belles échalotes
    • 2 gousses d’ail
    • 1 bouquet de persil haché
    • 2 c.s. d’huile d’olive
    • sel, poivre
    • Liaison:
    • 1oeuf
    • 20 g farine
    • 1,5 dl de lait
    • 1 dl de crème
    • sel, poivre

    Réalisation

    - Rincer brièvement tous les champignons afin d’éliminer les résidus de substrat. Les sécher à l’aide d’un papier ménage et les couper finement.

    - Ciseler l’échalote et émincer l’ail. Faire suer dans l’huile d’olive.

    - Ajouter les champignons et faire revenir durant une quinzaine de minutes environ.

    - Intégrer le persil. Saler, poivrer.

    - Déposer les champignons sur la pâte à tarte préalablement piquée. Glisser au four à 180° pour quelque 50 minutes.

    - 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la liaison après avoir soigneusement mélangé l’oeuf, le lait, la crème et la farine.

    - Servir cette tarte accompagnée d’une belle salade.






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