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VIP-Blog de sweet-cherry
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  • Créé le : 19/03/2007 21:46
    Modifié : 06/06/2024 15:41

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    Accompagnement de gibier : Poires au safran

    18/10/2010 00:17

    Accompagnement de gibier : Poires au safran


    Les poires au safran 

    Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :

    • 12 poires à botzi (petites poires fribourgeoises)
    • 5 dl de vin blanc
    • 3 dl d’eau
    • 100 g de bon miel d’acacia
    • 1 dosette de safran en poudre
    • 1 dosette de safran en filaments

    Réalisation

    - Porter à ébullition le vin et l’eau avec le miel. Intégrer les dosettes de safran.

    - Pocher les poires jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres en les retournant de temps à autre dans le jus. Tester la cuisson avec la lame d’un couteau.

    - Une fois qu’elles sont cuites, faire réduire le jus jusqu’à consistance sirupeuse.

    - Servir les poires nappées de jus.






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