Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :
- 4 grosses tomates bien mûres
Pour la farce :
- 250 g de cottage cheese
- 4 gousses d’ail écrasé
- 1 gros oignon émincé
- 1 c.c. de piment en poudre
- 4 c.s. de fruits secs de votre choix
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 2 oignons blancs hachés
- 3 cm de gingembre haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 200 g de tomates concassées en boîte
- 2 c.s. de curry en poudre
- 25 ml de lait de coco
Réalisation :
1. Couper le chapeau des tomates et les vider à l’aide d’une cuillère parisienne.
2. Mélanger tous les ingrédients de la farce. Assaisonner et en remplir les tomates.
3. Huiler un fait-tout assez profond. Y faire revenir le curry en poudre. Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et les tomates concassées. Bien mélanger.
4. Disposer les tomates farcies dans le fait-tout. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
5. Enlever les tomates.
6. Affiner la sauce avec le lait de coco.
7. Servir avec un riz basmati.
Bon Appétit !