• 4 grosses tomates bien mûres

Pour la farce : 

• 250 g de cottage cheese
• 4 gousses d’ail écrasé
• 1 gros oignon émincé
• 1 c.c. de piment en poudre
• 4 c.s. de fruits secs de votre choix
• sel, poivre

Pour la sauce :

• 2 oignons blancs hachés
• 3 cm de gingembre haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 200 g de tomates concassées en boîte
• 2 c.s. de curry en poudre
• 25 ml de lait de coco

Réalisation :

1. Couper le chapeau des tomates et les vider à l’aide d’une cuillère parisienne.

2. Mélanger tous les ingrédients de la farce. Assaisonner et en remplir les tomates.

3. Huiler un fait-tout assez profond. Y faire revenir le curry en poudre. Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et les tomates concassées. Bien mélanger.

4. Disposer les tomates farcies dans le fait-tout. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.

5. Enlever les tomates.

6. Affiner la sauce avec le lait de coco.

7. Servir avec un riz basmati.

Bon Appétit !