Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :
- 4 grosses tomates
- 200 g de riz blanc cuit
- 100 g de parmesan
- 8 c.s. de persil haché
- huile d’olive
- sel, poivre
Choisir de belles tomates à farcir, bien mûres, mais encore un peu fermes. Pour une plus jolie présentation, ne pas hésiter à laisser le pédoncule des tomates. Selon ses goûts, on peut utiliser un riz traditionnel, un riz basmati, ou encore parfumé au jasmin. La texture et la saveur de la farce peut varier légèrement en fonction de la variété choisie.
Réalisation :
1. Vider les tomates.
2. Mélanger le riz, le persil haché, la chair des tomate et le parmesan. Saler. Poivrer.
3. Farcir les tomates avec ce mélange.
4. Les disposer dans un plat à four. Les arroser d’un filet d’huile d’olive et les enfourner pour environ 40 min. à 180°.
