Pesto à l’ail des ours et aux amandes
Ingrédients qu'il vous faut pour 4 personnes :
- 100 g d’ail des ours frais
- 80 g de vieux sbrinz râpé
- 3 c.s. d’amandes effilées
- 1,5 dl d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- sel, poivre
Réalisation :
- Torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle. Laisser refroidir.
- Laver et essorer les feuilles d’ail des ours. Les disposer dans un mixer avec un peu de sel, le jus de citron et hacher finement.
- Ajouter le sbrinz, les amandes et l’huile. Mixer à nouveau et assaisonner.
- Conserver les éventuels restes dans un bocal recouvert d’huile d’olive au frigidaire.
